48.第048章粉蒸肉比喝酒还爽(第3/3 页)
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等到韩向明和娟娘他们分别买了肉和菜回来,梅娘看了看厨房,先把中午的六个菜定好,分别是椒盐鱼块,粉蒸肉,蘑菇炒鸡蛋,芹菜炒粉条,凉拌菠菜花生,炒豆干。
其他菜都好做,只有这粉蒸肉需要梅娘亲自动手。
将五花肉清洗干净,然后切片,将切好的肉片放入大碗中,加点酒、盐、胡椒粉。
葱切成段,姜剁成末,放入盆中,抓拌均匀,腌制一顿饭的功夫。
在腌好的肉中打一个鸡蛋,抓拌均匀,再放入米粉,把肉裹上米粉。
将裹好米粉的肉摆在数个盘子之中,大火蒸小半个时辰。
出锅的时候撒些葱花,一大锅粉蒸肉就做好了。
与此同时,娟娘和云儿洗青菜,打鸡蛋,泡粉条,炒花生,把各种菜都预备好,梅娘只要负责调味和掌勺就可以了。
梅娘一边炒,一边把各种炒菜的技巧交给娟娘和云儿。
娟娘本就会做饭,点拨几句就能记住。
云儿跟着梅娘的时间长,又肯用功,这些日子进步很快。
至于今天中午的辣椒菜,梅娘做了个水煮鱼。
她怕水煮鱼被李韬包圆儿,特意做了许多,分装出五十多个小碗。
做完这些,中午开门的时间也快到了。
有了昨天的经验,梅娘特意叮嘱娟娘,把每种菜都留出来一些,等客人走了他们就可以吃了。
要是忙活一天,连自家人都吃不上饭,那成什么事儿了?
娟娘觉得这些饭菜都是卖钱的,自家先留下吃实在是没必要,却拗不过梅娘,只得把饭菜都拨了一点儿出来,放在锅里热着。
做好的饭菜才端上来,就来客人了。
“梅姑娘,恭喜开张,是我们来晚了。”:,,
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