我在大学做厨神(古穿今)第55节(第2/4 页)
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蔬。菜她选了木耳、荷兰豆、山药和胡胡萝卜。她没有直接选择虾仁,而且拿了主办方提供的海虾,自己来剥虾仁。吃过买的虾仁的人都知道,大多数虾仁确实没有什么鲜味,味同嚼蜡。
拿到食材后,叶甜先将木耳泡上,人后开始去虾线,剥虾仁,一共剥了 10 只左右就差不多了,再多的话虾仁就喧宾夺主了。之后她才开始切蔬菜,胡萝卜切成精巧漂亮的菱形片,山药是斜长片,泡好的木耳改刀成差不多大小,荷兰豆只需要摘掉两头就好。
这几种菜炒之前要先焯水,焯水时,水里放一点油,焯出来的菜颜色更鲜艳好看。
等准备工作做好,叶甜起锅烧热油,放入葱姜蒜末炒香,倒入虾仁炒至变色,然后再将蔬菜全部倒入,稍稍翻炒一会,加一点耗油和盐,勾一点水淀粉即可出锅。
在其他20多人的大菜面前,叶甜这道菜实在�
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